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Aug 03, 2023

Was befindet sich in einem Greener Store?

17. April 2023 • 4 Minuten Lesezeit Ein Starbucks-Store wird als „Greener Store“ zertifiziert

17. April 2023 • 4 Minuten Lesezeit

Ein Starbucks-Laden wird als „grünerer Laden“ zertifiziert, wenn er 25 erforderliche Standards in acht Bereichen mit Umweltauswirkungen wie Energieeffizienz, Wassermanagement und Abfallvermeidung erfolgreich erfüllt, die von einem externen Prüfer überprüft wurden. Die Standards wurden in Zusammenarbeit mit dem World Wildlife Fund und SCS Global Services entwickelt.

„Die Greener Stores-Reise ist wirklich eine Starbucks-weite Initiative, von unseren Store-Designern und Bauteams über Softwareentwickler, die sicherstellen, dass wir Nachhaltigkeitsdaten auf globaler Ebene sammeln können, bis hin zu unseren Filialpartnern (Mitarbeitern), die Kunden dazu ermutigen, wiederverwendbare Becher oder Kaffeesatz zu verwenden.“ für Ihren Garten“, sagt Grace Yoo, globale Programmmanagerin von Starbucks Greener Stores.

„Die meisten von ihnen unterscheiden sich nicht von anderen Starbucks-Filialen“, sagt Yoo, „aber es gibt überall auf der Welt still und leise Greener Stores, die stillschweigend eröffnen und in Betrieb sind, mit unscheinbaren Details wie energieeffizienten Geschirrspülern, wassersparenden Wasserhähnen und sorgfältig durchdachten.“ Wir entwickeln Beschilderungen zur Abfallumleitung, um unseren Teil zur Eindämmung der Auswirkungen des Klimawandels beizutragen.“

Bis April 2023 hat Starbucks mehr als 3.500 Greener Stores in den USA und Kanada zertifiziert. In diesem Monat wurden 88 Greener Stores in 18 weiteren Märkten auf der ganzen Welt zertifiziert, darunter Argentinien, Vietnam und das Vereinigte Königreich. Ziel von Starbucks ist es, bis 2025 weltweit 10.000 umweltfreundlichere Geschäfte zu zertifizieren.

Wasserverwaltung

Partnerengagement

Energieeffizienz

Abfallumleitung

Erneuerbare Energie

Verantwortungsvolle Materialien

Websites und Communities

Beim Greener Store of the Year 2023 in Los Angeles testet Starbucks ein Wasserrückgewinnungsprojekt, das die Restfeuchtigkeit aus der Eismaschine und dem Wasserfiltersystem des Geschäfts – die normalerweise in die Kanalisation fließen würde – aufnimmt und stattdessen in vier umleitet 55-Gallonen-Lagertanks. Jedes Mal, wenn die Toilettenspülung des Geschäfts erfolgt, wird Wasser aus diesen Tanks verwendet.

Das Geschäft hat von Januar bis März 2023 etwa 2.500 Gallonen Wasser aufbereitet und verbraucht durchschnittlich etwa 27 Gallonen aufbereitetes Wasser pro Tag für die Toilettenspülung.

„Im Westen, in einem Gebiet, in dem Wassernutzung und Wasserrechte die Schlagzeilen dominieren, ergreifen wir Maßnahmen und versuchen, bei der Lösung des Problems zu helfen“, sagt Matt Robitaille, Starbucks-Bauprogrammmanager, der bei der Planung, dem Bau und der Installation des Systems mitgewirkt hat.

Seit mehr als einem Jahr verwendet Becca Rollins, Filialleiterin in Pittsburgh, Pennsylvania, in ihrem Geschäft jeden Tag einen wiederverwendbaren Becher. Sie strickt wiederverwendbare Tassenwärmer für ihre Filialpartner und Stammkunden und ermutigt jeden Partner zu einem internen Wettbewerb, um die Verwendung wiederverwendbarer Tassen zu verfolgen. Letzten Herbst überreichte sie sogar einen Brief an die Stammkunden Russ und Sally, ein Rentnerehepaar, das bei jedem Besuch seine eigenen Tassen und Besteck mitbringt, weil es nachhaltige Kunden sind. Sie schätzt, dass sie 1.500 Einwegartikel vor der Mülldeponie gerettet haben. Sie setzt sich in ihrem Bezirk auch für das Programm „Grounds For Your Garden“ ein.

„Vor etwa einem Jahr habe ich begonnen, einige Dinge etwas ernster zu nehmen, was die Prägung angeht und Entscheidungen zum Wohle des Planeten zu treffen“, sagt Rollins. „Es ist leicht, sich in dieser Welt von allem, was passiert, überwältigt zu fühlen. Konzentrieren Sie sich einfach auf das Beste, was Sie tun können. Es ist wichtig.“

Durch umweltfreundlichere Geschäftspraktiken konnte Starbucks in den USA jährliche Betriebskosten in Höhe von fast 60 Millionen US-Dollar einsparen, darunter 30 Prozent Wassereinsparung und 25 Prozent Energieeinsparung im Vergleich zu historischen Geschäftspraktiken. Dazu gehören Maßnahmen wie die Umrüstung der Ladenbeleuchtung auf LEDs; Installation energieeffizienterer Geräte wie Advansys-Geschirrspüler und ENERGY STAR-zertifizierter Eisbereiter; und Standardisierung von Energieverbrauchsplänen und Heiz-/Kühltemperaturen.

Trotz Herausforderungen bei der Umsetzung, wie z. B. unterschiedlichen Regeln und Verfügbarkeiten in den einzelnen Städten und Gemeinden, recycelt Starbucks in mehr als 8.000 vom Unternehmen betriebenen Filialen in den USA. Mehr als 3.000 bieten sowohl Recycling- als auch Kompostierungsdienste an. Das Ziel von Greener Stores besteht darin, die unterschiedlichen Abfallvorschriften in den einzelnen Kommunen mit den Arbeitsabläufen und Best Practices in den einzelnen Geschäften in Einklang zu bringen. Das bedeutet eine klare Beschilderung darüber, welche Artikel in welchen Behälter gehören. die Verwendung einer internen Recycling-App, die klare Erwartungen darüber setzt, welche Dinge wann abgeholt werden; und die Abfallbehälter dort zu platzieren, wo sie am effizientesten sind – zum Beispiel durch das Aufstellen eines Kompostbehälters neben den Wärmeöfen, um das gesamte Pergamentpapier aufzufangen, das zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet wird.

Ein intelligenter und effizienter Umgang mit Abfällen kann Starbucks dabei helfen, weniger Abfall auf Mülldeponien zu entsorgen, sagt Pete Schultze, Bezirksleiter in der San Francisco Bay Area, der fünf Greener Stores in seinem Portfolio hat. „Umweltschutz und Nachhaltigkeit sind unseren Partnern wichtig“, sagt er.

Greener Stores bieten eine Reihe von Projekten für erneuerbare Energien wie das Aufladen von Elektrofahrzeugen und Solaranlagen vor Ort, die dazu beitragen, Treibhausgasemissionen zu reduzieren und die lokale Luftqualität zu verbessern.

Starbucks Greener Stores begrenzen die Verwendung flüchtiger organischer Verbindungen wie Farben, Beschichtungen, Klebstoffe und Dichtstoffe, die schädlich für die Umwelt sein und die Luftqualität beeinträchtigen können. Weitere Anforderungen erfordern die Installation quecksilberfreier Beleuchtung in Geschäften, was die Lichtqualität erhöht und auch dazu beiträgt, schädliche Materialien zu beseitigen, die auf Mülldeponien landen könnten.

Starbucks beginnt außerdem mit der Arbeit an einer Embodied Carbon Initiative, die die lebenslangen Kohlenstoffemissionen messen, verfolgen und bewerten wird, die für den Bau, den Transport und schließlich die Entsorgung aller seiner Geräte und Baumaterialien erforderlich sind. Das Ziel besteht laut Jodie Clarke, leitender Projektmanagerin im Bereich Global Store Development, darin, neue Standards zu schaffen, umweltfreundlichere Praktiken in der gesamten Lieferkette zu beeinflussen und Lieferanten durch einen Nachhaltigkeitskurs der Starbucks Global Academy zu schulen, der kürzlich von der Biden-Regierung positive Anerkennung erhalten hat .

Einer der neu zertifizierten internationalen Greener Stores – in Antigua, Guatemala – befindet sich in einer erhaltenen und restaurierten UNESCO-Weltkulturerbestätte. Das historische Gebäude im Innenhofstil ist mit lokaler Kunst, lokalen Möbeln und lokalen Materialien ausgestattet.

„Wir haben saniert, was bereits da war. Wir haben keinen neuen Beton gegossen. Wir haben keinen neuen Stahl gekauft“, sagt Erica Saraff, leitende Projektmanagerin, Global Store Development-Sustainability. „Es ist im Freien, daher gibt es kein HVAC-System, was einen großen Stromverbrauchsfaktor darstellt. Die Nutzung lokaler Energiequellen bedeutet auch Einsparungen bei den Transportkosten.“

„Alles, was wir in einen Greener Store eingebaut haben, ist ein kleiner Schritt“, sagt Saraff. „Wenn es um eine Spülmaschine, einen Papierkorb oder eine Leuchte geht, dann ist das klein. Aber wir haben Tausende von Geschäften, und all die kleinen Dinge, die man tut – als Partner, als Kunde – hat eine Wirkung.“ wegen unserer Größe.

„Wenn wir alle etwas besser machen, wird es noch viel besser.“

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