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Jun 07, 2023

Restaurantuhr

Von Citizen Staff | am 01. Juni 2023

Von Citizen Staff | am 01. Juni 2023

9. MAI

Hungry Eyes Jamaikanisches Restaurant & Bar , 201 Towne Center West Boulevard – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: roher Fisch wurde falsch neben Gemüse und rohem Hühnchen im Reach-In gelagert; Gestern zubereitete Saucenbecher sind nicht mit dem Datum gekennzeichnet; Große Eimer mit weißen Pulverzutaten und Quetschflaschen mit Öl sind unbeschriftet.

Ming-Dynastie , 1200 North Concord Avenue – Die folgenden Verstöße wurden während einer Routineinspektion gemeldet: Die Temperatur der gekochten Nudeln, die gestern im Vorbereitungs- und Walk-in-Bereich zubereitet wurden, ist erhöht; gekochte Eierbrötchen, Hühnchen, Schweinefleisch und Garnelen sind nicht mit dem Datum gekennzeichnet; habe keine Zeitmarkierungen auf Kohl, Hühnchen oder Knoblauch und Öl beobachtet; kleine Behälter mit weißen Substanzen an der Kochlinie sind unbeschriftet; ein angeschnittener Krug kann nicht als Schaufel verwendet werden; Regale in der begehbaren und trockenen Lagerung sind rostig; Die Dichtung der Vorbereitungseinheit ist gerissen. Die vordere Theke hat ein Loch. beobachtete Fettansammlungen an der Kochleitungsausrüstung und den Rohrleitungen dahinter; beobachtete Ablagerungen auf Racks innerhalb und außerhalb der Einheiten sowie im begehbaren Bereich; begehbare Ventilatoren sind staubig; beobachtete Lebensmittel und anderen Schmutz auf den Rosten neben der Kochzeile und dem Handspülbecken; An den Wänden hinter der Kochzone und an der Zubereitungseinheit spritzen Essensreste; beobachtete Schmutzansammlungen unter den Geräten und im trockenen Lagerbereich.

10. MAI

Amerikas beste Wings , 7536 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Ein Mitarbeiter benutzte keine Seife zum Händewaschen; ein Mitarbeiter versäumte es, sich die Hände zu waschen, nachdem er die Küche von draußen betreten und seine Schuhe berührt hatte; beobachtete getrocknete Speisereste auf beiden Schneidemaschinen auf dem Zubereitungstisch; Auf der Speisekarte steht Wels, aber es wird Swai serviert. beobachtete Staub und Essensreste auf Gitterrosten, Zubereitungstischregalen und Friteusen.

Cava Grill kurze Pumpe , 11780 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Die Einrichtung verfügt nicht über einen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager. getrocknete Speisereste auf sauberem Geschirr; Die chemische Spülmaschine gab nach mehreren Ansaugversuchen nur 10 ppm Chlor ab; Die Temperaturen der Tomaten-Zwiebel-Mischung auf der Linie sind erhöht; Viele Gegenstände im begehbaren Bereich werden beim Abkühlen nicht ordnungsgemäß abgedeckt und gestapelt. eingelegte Zwiebeln und Soßenmischungen wurden falsch in großen, tiefen Behältern gelagert; Die Ventilatoren der begehbaren Kühlboxen klicken laut; Gitterroste im Kühler sind rostig; Die vordere Lüftungsöffnung am Eisbereiter und die Lüfterschutzgitter des begehbaren Kühlers sind staubig. Dichtungen weisen Rückstände auf; Der Rost im Vorbereitungsbereich ist mit weißen Rückständen (möglicherweise Käse) bedeckt. Unterhalb des Überschwemmungsrandes hängt eine dreiteilige Spülbeckenbrause; Wand hinter der Eismaschine ist schmutzig; Bodenabläufe weisen Ablagerungen auf; Boden rund um den Geschirrspüler ist verschmutzt; Der Boden unter und hinter der Kochzone ist fettig.

11. MAI

Mezeh Grill , 6927 Forest Avenue – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Es gab keine verantwortliche Person in der Einrichtung; Kein Mitarbeiter konnte beantworten, welche Temperaturen für Hähnchen erforderlich sind. Die Einrichtung verfügt nicht über schriftliche Verfahren zur Beseitigung von Erbrochenem/Durchfall. offene Getränke im Regal gefunden; Die Temperaturen von vegetarischem Kefta, Lammfleisch, karmelisierten Auberginen und Falafel an der Servicelinie sind zu niedrig; Die Temperaturen von Grünkohl und Spinat sind erhöht; Die Temperatur des heute hergestellten Hummus ist erhöht, weil er nicht richtig gekühlt wurde; Pfannen werden im noch feuchten Zustand gestapelt.

12. MAI

Backwoodz BBQ , 400 West Williamsburg Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Die verantwortliche Person konnte kein Zertifikat als zertifizierter Lebensmittelschutzmanager vorlegen; Essensreste in und um die Mikrowelle unter dem Zubereitungstisch gefunden; Die Temperaturen von Bruststück, Hähnchengrill und Rippchen sind zu niedrig; keine Datumsmarkierungen auf Mac n Cheese, gebackenen Bohnen, Rinderbrust, Rippchen, Pulled Pork oder Hühnchen; Einwegartikel werden nicht umgedreht gelagert; beobachtete Fett- und Speisereste an den Seiten der Friteusen.

Ricos mexikanischer Grill , 11321 Nuckols Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Orangenrückstände auf dem Schild in der Eismaschine gefunden; beobachtete falsche Kühlmethoden (Rinderhackfleisch in tiefen Pfannen beim Abkühlen und Salsa in Portionsbechern mit Deckel beim Abkühlen); beobachtete Staub und Essensreste auf den Vorbereitungsregalen, in denen Lebensmittel und Einwegartikel gelagert wurden.

Tropisches Smoothie-Café , 11321 Nuckols Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Kein Vorgesetzter oder Manager ist zertifizierter Lebensmittelschutzmanager; beobachtete starke Schimmelbildung in den Deckeln und Bechern des Mixers; Die Temperaturen von drei Pfannen mit abgepacktem Hühnchen in der Zubereitungseinheit sind erhöht; Ein Mitarbeiter mit Fingernagellack oder künstlichen Nägeln hantiert freiliegende Lebensmittel, ohne Handschuhe zu tragen. ein Mitarbeiter trägt baumelnde Armbänder; Das kleine Vorbereitungsschneidebrett ist stark zerkratzt und fleckig. Türdichtungen an beiden Vorbereitungseinheiten sind gerissen; beobachtete Staubansammlungen auf Gitterrosten, Großbehältern, innenliegendem Kühlkörper und Außenflächen von Mixern; beobachtete getrocknete Speisereste an Wänden und Böden.

Libanesische Bäckerei und Restaurant , 6215 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Mitarbeitergetränke falsch neben Geräten und auf einem Schneidebrett in der Küche gelagert; rohes Rindfleisch wurde in der Reach-in-Einheit fälschlicherweise neben gekochtem Rindfleisch gelagert; auf mehreren Utensilien im Utensilienbehälter wurden Ablagerungen beobachtet, die älter als einen Tag sind; Die Reistemperatur im Reiswärmer ist zu niedrig. Die Temperatur des Käsebeutels im Tieflader ist erhöht; Die Lufttemperatur dieses Geräts ist erhöht. Die Temperaturen von Tomaten, Salat, Rindfleisch und Spinat im Zubereitungsgerät sind erhöht; Auch die Lufttemperatur dieses Geräts ist erhöht; To-go-Artikel verfügen nicht über die korrekten Etiketten, auf denen Nettogewicht, Zutaten, Allergene usw. aufgeführt sind; Lebensmittel werden im trockenen Lagerraum fälschlicherweise direkt auf dem Boden gelagert; Die Reach-in-Einheit hat eine gerissene Dichtung; Die Lufttemperatur der Sandwich-Einheit ist erhöht. Schneidebretter in der Küche sind stark zerkratzt; Deckenlüftung und Fliesen im Spülraum sind staubig; Fleck an der Wand im Geschirrbereich; Bodenfliesen in der Küche sind rissig; Deckenleuchte über dem Getränkekühler im Essbereich funktioniert nicht; Deckenleuchte über dem Pizzaofen ist gerissen.

15. MAI

Das Bootshaus bei Short Pump , 11800 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Die Einrichtung verfügt nicht über Verfahren zur Beseitigung von Erbrochenem; Die Etiketten für die Muscheln sind nicht in chronologischer Reihenfolge angeordnet und tragen nicht das Datum des letzten Servierens der Muscheln; rohes Burgerfleisch wurde fälschlicherweise neben ganzem Muskelfleisch und über Schalenbrühe in begehbaren Räumen gelagert; Rohe Eier mit Schale werden falsch neben verzehrfertigen Lebensmitteln und über verpackten Flüssigkeiten in begehbaren Räumen gelagert; alte Aufkleberreste auf sauberem Geschirr; Dosenöffner und Innenoberfläche des Eisbereiters sind verschmutzt; Auf dem Kartoffelschneider liegen alte Rückstände; Auf der Barkarte fehlt ein Verbraucherhinweis für den Tequila-Austern-Shooter; Messer falsch im Spalt des Arbeitstisches gelagert; Geschirr auf dem Wäscheständer steht nicht umgedreht und enthält noch stehendes Wasser; Regale im Begehbereich und ein paar Lowboys sind rostig; Kunststoffbehälter für Meeresfrüchte werden gewaschen und für andere Aufbewahrungszwecke in der gesamten Küche verwendet. Auf den Oberflächen von Kochanlagen befinden sich Speisereste. Auffangschalen und Trockenlagergestelle sind verschmutzt; Die Oberseite des Ausstellungsregals und die Oberseite der Gewürzregale im Vorbereitungsbereich fühlen sich klebrig/körnig an; Die Lüfterschutzgitter für begehbare Kühl- und Bierkühler sind staubig. der Boden unter der Kochzone ist fettig; hinter den Öfen an der Kochlinie wurden weiße Rückstände beobachtet; Die Wand hinter der Spülmaschine ist schmutzig.

Flügelzone , 8310 Staples Mill Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: An allen Handwaschbecken fehlen Papierhandtücher und Handseife; Behälter mit Mehl, das zum Panieren von rohem Hähnchen verwendet wird, ist stark mit getrockneten Essensresten verkrustet; rohes Hühnchen wird auf einem Tisch gelagert, auf dem verzehrfertige Bestellungen zubereitet werden, und neben Brot auf dem Zubereitungstisch; Ein stark verschmutztes Wischtuch wird auf dem Schneidebrett der Vorbereitungseinheit aufbewahrt. beobachtete getrocknete Speisereste und Fettablagerungen auf Drahtregalen, Ventilatorsystemen in begehbaren Kühlschränken, Friteusen, Zubereitungstischregalen, Abzugsfiltern und unter dem Grill; beobachtete Ansammlung von Fett und Essen auf dem Boden, unter der Kochzone und dem Spülbecken mit drei Fächern, im begehbaren Kühlraum und an den Wänden; Bei mehreren Leuchten fehlen Schutzschilde.

16. MAI

Die kleine Angela , 10246 Staples Mill Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Ein Mitarbeiter reicht Feinkostfleisch mit bloßen Händen; das Datum, an dem der letzte Schalenvorrat aus dem Behälter verkauft oder serviert wurde, ist nicht auf dem Etikett oder Etikett vermerkt; Konzentration des Desinfektionsmittels in der Geschirrspülmaschine ist zu niedrig; Dichtungen am Tiefkühlschrank und am Salatzubereitungsgerät sind gerissen; Drahtgitter im Begehbereich sind verrostet; Vorbereitungsschneidebretter sind stark zerkratzt und fleckig; beobachtete eine starke Ansammlung von Staub und Speiseresten auf Drahtregalen und blauen Geschirrkörben; es gibt Bereiche mit geringer Fugenmasse auf dem Boden; Deckenlüftungsöffnungen/Paneele sind staubig.

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