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Oct 28, 2023

Inspektor findet alte Lebensmittel, schmutzige und schlechte Ausrüstung auf einem Miami Milam's Market

Staatliche Inspektoren besuchten am Dienstag den Milam's Market in Sunny Isles Beach und

Laut einem Inspektionsbericht besuchten staatliche Inspektoren am Dienstag den Milam's Market in Sunny Isles Beach und waren mit dem, was sie sahen, ziemlich unzufrieden.

Das Milam's in 17100 Collins Ave. erhielt bei seiner Inspektion das Ergebnis „Erneute Inspektion erforderlich“, das niedrigste Ergebnis für eine Inspektion des Florida Department of Agriculture.

Inspektoren der Agrarabteilung besuchen Lebensmittelhändler jeder Größe, Einzel- und Großhandelsbäckereien, Lebensmittelhändler, Lebensmittellagerstätten und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Sie können einen Laden nicht schließen, aber sie können Verkaufsstopps für Lebensmittel und Nutzungsstopps für Geräte und Bereiche erlassen. Genug davon und das Management eröffnet möglicherweise keine Niederlassung.

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Und die Inspektoren James Zheng und Pedro Llanos mussten den Stop-Use-Order-Hammer auf einen Teil von Milam fallen lassen.

Hier ist, was sie gefunden haben.

▪ Ein an der Spüle mit drei Fächern luftgetrockneter Fleischschaufel enthielt noch „alte Essensreste“.

▪ Die Pfannen im Feinkostbereich wiesen „Kohlenstoffablagerungen“ auf, was darauf hindeutet, dass es Zeit für neues Kochgeschirr ist.

▪ Aufschnittmaschinen für den Feinkostbereich, die erstmals um 7:50 Uhr morgens in Betrieb genommen wurden, waren um 12:15 Uhr immer noch im Einsatz, ohne gereinigt, gespült und desinfiziert zu werden, sodass Milam's mit diesen Aufgaben 25 Minuten zu spät kam. Sie sollten mindestens alle vier Stunden durchgeführt werden.

▪ In einer Tiefkühltruhe in einem Feinkostbereich war Couscous-Salat auf den 8. Mai datiert, also acht Tage vor der Inspektion, aber niemand wusste, wann er tatsächlich geöffnet worden war. Bourbon-Schinken war am 5. Mai, 11 Tage vor der Inspektion, geöffnet worden. Die Aufenthaltsfrist beträgt sieben Tage, bevor der Müll entsorgt wird.

▪ Bei anderen Problemen mit der Kühlbox im Feinkostbereich funktionierte die Tür der Kühlbox unter dem Sandwich-Zubereitungstisch nicht. Die Innentemperatur betrug 51 Grad, sodass das Essen offensichtlich nicht bei 41 Grad und darunter gelagert werden konnte. Das wurde mit einer Stop-Use-Anordnung getroffen.

▪ Außerdem waren die Lebensmittel in dieser Kühlbox – Schinken, Roastbeef, Käse und Truthahn – viel zu warm, als der Prüfer die Temperatur maß. Alles wurde hin und her geworfen.

▪ Ein Lebensmittelmitarbeiter im Café-Bereich kam in den Zubereitungsbereich zurück, ohne sich die Hände zu waschen.

▪ In den Café- und Lebensmittelbereichen gab es Lebensmittelmitarbeiter, die „bei der Arbeit mit offenen Lebensmitteln keine wirksamen Haarfesseln trugen“.

▪ Ein Wischtuch für den Cafébereich wurde bei Nichtgebrauch nicht in Desinfektionslösung aufbewahrt. Ein Tuch für den Feinkostbereich wurde in einem Eimer aufbewahrt, aber die Lösung enthielt 0,0 ppm Desinfektionsmittel.